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🥚Combien d’œufs peut-on vraiment manger chaque jour sans jouer avec notre santé ? Le verdict des experts est sans appel !

L’œuf, ce petit trésor ovale, trône fièrement dans nos cuisines.
À la coque pour un réveil en douceur, brouillé pour une touche réconfortante ou glissé dans une omelette généreuse, il sait se plier à toutes nos envies.
Mais derrière sa coquille fragile, une question persiste : combien d’œufs peut-on vraiment manger chaque jour sans jouer avec notre santé ?

Les nutritionnistes ont enfin tranché, et leurs conclusions risquent de vous faire craquer pour une poêlée supplémentaire.

Une réputation réhabilitée

Longtemps pointé du doigt comme le vilain petit canard du panier alimentaire, accusé de faire grimper le cholestérol en flèche, l’œuf a enfin retrouvé ses lettres de noblesse.
Aujourd’hui, il s’impose comme un allié santé, riche en protéines, vitamines et minéraux.

En France, on en consomme environ 220 par an et par personne, selon le Comité national pour la promotion de l’œuf (CNPO).
Pas mal, mais loin des Japonais, qui flirtent avec les 300 œufs annuels.
Alors, peut-on pousser la cadence sans risque ?

Une étude parue en janvier 2024 dans la revue Food and Function apporte un éclairage savoureux.
Sur 19 000 participants, ceux qui avalaient l’équivalent d’un gros œuf par jour affichaient des os plus solides, avec une densité minérale boostée de 72 % au fémur et 83 % à la colonne vertébrale.

Un rempart contre l’ostéoporose, cette saleté qui fragilise le squelette, comme le rappelle l’Inserm.
Bref, l’œuf, c’est du costaud pour nos os.

Un œuf par jour, vraiment sans danger ?

Et ce n’est pas tout. Une autre recherche, publiée en 2020 dans The American Journal of Clinical Nutrition, avait déjà calmé les esprits : un œuf quotidien n’augmente ni le risque de maladies cardiovasculaires ni celui de diabète.

On peut manger un œuf par jour sans problème

confirme la nutritionniste parisienne Corinne Chicheportiche-Ayache, interrogée par L’Édition du soir en 2024.
Attention toutefois aux œufs cachés dans les quiches ou les desserts, qui comptent aussi dans le total.
Mais ne vous jetez pas sur la boîte entière comme des affamés.

Ça ne veut pas dire qu’on peut se lâcher sur tout le reste

prévient la spécialiste.
Pour les diabétiques ou ceux qui luttent contre un cholestérol rebelle, mieux vaut se limiter à deux ou trois œufs par semaine.
L’équilibre, toujours l’équilibre.

Un concentré de bienfaits

L’œuf, c’est un peu le couteau suisse de l’alimentation. « Un aliment parfait », s’enthousiasme le Dr Arnaud Cocaul, médecin nutritionniste.
Protéines de haute volée dans le blanc, antioxydants et vitamines dans le jaune, le tout pour un prix qui ne casse pas la tirelire.

Il y a du zinc, des acides aminés essentiels, et un apport calorique riquiqui

ajoute Corinne Chicheportiche-Ayache.
Pas étonnant qu’il soit une star du régime méditerranéen, ce modèle d’alimentation qui fait des miracles.

Le secret des poules bien nourries

Mais tous les œufs ne se valent pas. La clé ? Ce que picore la poule.

Celles nourries aux graines de lin produisent des œufs riches en oméga-3

explique la nutritionniste. Ces acides gras, précieux pour le cœur, font toute la différence.
Oubliez la couleur de la coquille ou les balades en plein air : c’est l’assiette de la poule qui compte.

Alors, la prochaine fois que vous faites vos courses, scrutez les étiquettes et misez sur la qualité.

Et si on passait à table ?

Alors, combien d’œufs peut-on manger chaque jour ?
Un, sans hésiter, selon les experts, et jusqu’à sept par semaine pour les plus gourmands en bonne santé.

À vos poêles, prêts, cassez ! L’œuf n’a pas fini de nous surprendre, et nos os, notre cœur et nos papilles lui disent merci.